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重要通知

矿物质的营养知识和生理功能(上)

发布时间 2021-08-09 16:58:44 分享给朋友:

(一)钙——松弛神经的基本元素

1.钙的生理功能

(1)构成骨骼和牙齿。
(2)维持神经和肌肉的活动,促进神经和心脏的健康。
(3)维持毛细血管的通透性,防止过敏性疾病。
(4)参与血液凝固及激素分泌过程,维持体液酸碱平衡。
2.钙缺乏症
可导致佝偻病、骨质软化症、骨质疏松症,引起抽搐。佝偻病患者骨骼会变形。

3.影响钙吸收的因素较多,主要包括:
(1)机体因素:生命周期的不同年龄阶段。
(2)膳食因素:膳食钙的摄入量、膳食中维生素D的数量、乳糖和适量的蛋白质有利于钙的吸收利用,低磷膳食提高钙的吸收,高脂膳食影响钙的吸收,草酸、植酸、膳食纤维干扰钙的吸收。
4.钙的食物来源
奶和奶制品是钙的最重要来源,豆类及其制品、虾皮、小鱼、芝麻酱、杏仁、
海带、发菜、绿色蔬菜也是较好来源。
5.钙的需要量
适宜摄入量为800毫克/天,可耐受最高摄入量为2000毫克/天。
6.最佳补充剂
钙片,钙镁片,儿童钙镁片。


(二)镁——天然的镇静剂

1.镁的生理功能
(1)镁是重要辅酶,广泛参与体内各种代谢,包括蛋白质、脂肪、糖及核酸的代谢,是能量制造不可缺少的营养物质。(2)维持神经肌肉的兴奋性,有安神镇静、营养心肌的作用。
(3)促进骨的形成,增强骨骼和牙齿。
(4)减少肝、胆、肾结石的形成。
2.镁缺乏症
(1)神经过敏,肌肉痉挛、发抖。情绪不稳定,人会变得烦燥、紧张、对声音敏感、易冲动。
(2)心肌营养不良,易患心脏病。
3.镁的食物来源
含镁丰富的食物有紫菜、麦胚、荞麦、杏仁、腰果、小米、豆类、绿叶蔬菜、粗粮、坚果。紫菜含镁最高,被誉为“镁元素的宝库”。

4.镁的需要量
适宜摄入量为350毫克/天,可耐受最高摄入量为700毫克/天。
5.最佳补充剂
钙镁片,儿童钙镁片,含镁多种矿物质片剂。

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(三)钾——维护神经及心跳的重要元素

1.钾的生理功能
(1)参与碳水化合物、蛋白质的代谢。
(2)维持细胞内正常渗透压。

(3)维持神经肌肉的应激性和正常功能。
(4)维持细胞内外的酸碱平衡。
2.钾缺乏病
消化功能紊乱、肠麻痹,心律失常,弛缓性瘫痪。
3.钾的食物来源
大部分食物都含钾,蔬菜和水果是钾的最好来源,富含钾的食物还有豆类、瘦肉、鱼类。

4.钾的适宜摄入量
成人2000毫克/天。

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(四)钠——维持身体水平衡的元素

1.钠的生理功能
(1)调节体液与渗透压。
(2)维持酸碱平衡。
(3)增强神经肌肉的兴奋性。
2.钠缺乏病
恶心、呕吐、血压下降,甚至昏迷、休克。
3.钠的适宜摄入量
成人2200毫克/天。










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